El rector de la UNCo, licenciado Gustavo Crisafulli, recibió por la mañana del miércoles 14 de junio, al Director Nacional de Programas de Desarrollo Regional del Ministerio de Agroindustria de Nación, José María Mones Cazón. El objetivo del encuentro fue la firma de un convenio entre ambas instituciones.
Mediante la Resolución Nº 496 de fecha 14 de noviembre de 2008 de la entonces Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos se creó el “Programa de Desarrollo de las economías Regionales. El objetivo principal de dicho Programa es mejorar las condiciones competitivas de las empresas en un marco de desarrollo regional sustentable.
Por tal motivo la UNCo que ha realizado investigaciones en relación a la ecología de levaduras asociadas a vinificaciones de la región desde la Facultad de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos está en condiciones de solicitar financiamiento para el desarrollo de un proyecto de innovación a partir de la valorización de los desechos de la industria juguera de peras y manzanas, con el fin de obtener levaduras autóctonas.
El convenio permite obtener el dinero necesario para continuar con el proceso de investigación, desarrollo y puesta en marcha del acompañamiento a productores locales.
La utilización en el proceso de fermentación del vino de levaduras autóctonas provenientes de la propia región productora, en reemplazo de levaduras foráneas, potenciaría la competitividad de los vinos patagónicos a través de una calidad controlada y diferencial, exaltando las notas típicas del terruño, una tendencia en expansión en los mercados internacionales.
Del acto participó el Subsecretario de Vinculación y Transferencia Tecnológica y FUNYDER, Lic. Gustavo Ferreyra, el decano de la Facultad de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, Profesor Rubén Horacio Carrizo, la docente Adriana Caballero, representantes del sector vitivinícola de Río Negro y Neuquén como así también funcionarios de ambas provincias.
